맛있게 먹으면서 하는 건강한 다이어트가 각광을 받으면서 주목 받고 있는 식물성 단백질이 있다. 바로 '퀴노아'이다.
주목을 받고 있는만큼 퀴노아를 어떻게 먹어야 하는지, 효능은 어떤지 부작용은 있을지에 대한 궁금증이 많아지고 있어 정리해보았다.
퀴노아란 도대체 뭘까?
퀴노아는 비름과 명아주 속의 작물로 남아메리카 안데스산맥 고원지대에서 식용작물로 재배되어 왔다. 쌀보다 약간 작은 곡물로 다이어트 및 성인병, 암예방 효능이 뛰어나다. 이는 근육발달을 돕는 양질의 식물성 단백질을 가지고 있어 노화를 방지하고 면역력을 강화에 도움을 주는 각종 미네랄과 무기질, 비타민이 풍부하게 들어있기 때문이다
베타인와 셀레늄, 식물성단백질이 풍부해서 빈혈과 변비, 탈모, 다이어트에 좋다.
퀴노아의 효능은?
1. 퀴노아는 글루텐프리
글루텐을 소화하지 못하는 사람들에게 매우 좋다. 또한 나트륨 함량과 혈당지수가 낮아서 당뇨나 고혈합, 비만환자의 주식으로 매우 적합하다.
2. 낮은 칼로리
100그람당 약 368칼로리로, 먹었을때 포만감이 있고 장건강에 좋으며 식물성 단백질로 구성되어 있고 식이섬유가 풍부해서 다이어트에 효과적이다.
3. 변비에 좋다
일반 곡물에 비해 2배 이상의 식이섬유가 들어 있어 퀴노아를 먹으면 장운동을 촉진해 치질 예방과 변비 개선에 도움
4. 노화방지
항산화 성분인 셀레늄이 다량 함유되어 있어 활성산소를 없애주어 노화방지에 좋다
5. 뇌건강
불포화지방산인 오메가3가 풍부해 뇌세포 활성화 및 뇌혈액순환 개선에 도움을 준다.
6. 뼈건강
쌀보다 칼슘성분이 7배가 함유 되어 있어 골밀도 강화에 뛰어나다.
7. 혈관건강
마그네슘 성분이 다량 함유되어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액을 개선해 혈관건강에 매우 효과적이다.
8. 당뇨와 고혈압 예방
나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 지수를 조절해 당뇨와 고혈압 예방에 도움을 준다.
칼륨이 풍부해 신장 기능을 개선 시켜주고, 혈관을 확장해 혈행에 도움을 준다.
9. 빈혈개선
철분이 다량 함유되어 있어 적혈구를 성생 해 체내 산소 공금을 원활히 해줘 빈혈 개선에 도움을 준다.
10. 면역력 강화
인삼의 대표성분인 사포닌이 다량 함유되어 있어 체내 면역력을 강화시켜준다.
11. 독소배출 및 항암효과
셀레늄이 많이 함유되어 있는 퀴노아는 몸속 노폐물과 독소를 외부로 배출 시켜줘 항암 작용을 한다. 셀레늄 성분은 미세먼지나 황사 등으로 체내에 쌓인 중금속을 배출 시켜준다.
12. 탈모예방
5대 영양소가 모두 함유 되어 있고 고단백질, 항산화 성분이 풍부해서 꾸준히 섭취하면 탈모 예방에 도움이 된다. 퀴노아 성분의 샴푸까지 출시 될 정도로 그 효능이 입증되었다.
그렇다면 이 좋은 퀴노아는 어떻게 먹을까?
깨끗이 씻어 끓는 물에 10-15분 정도 삶으면 된다. 그 다음 우유나, 요거트와 섞어 먹거나 샐러드에 뿌려 먹어도 된다.
아니면 차로도 만들 수 있는데, 깨끗이 씻어 냄비에 중약불로 볶아주면 된다. 볶다가 퀴노아가 톡톡 튀면 그때 불을 끄고 식히면 된다. 이렇게 볶아진 퀴노아에 물을 부어 우려 마셔도 좋다.
퀴노아는 특별한 부작용 없지만, 칼륨이 함유되어 있으므로 신장 질환이 있다면 주의하는 것이 좋다.
